लेमन राइस

आवश्यक सामग्री

*2 कप चावल

*आधा कप मूंगफली के दाने

*सूखी हुई दो साबुत लाल मिर्च

*एक चम्मच सफेद उड़द दाल

*एक चम्मच सरसों के दाने

*एक चम्मच चना दाल

*आधी छोटी चम्मच हल्दी पाउडर 

*आधी छोटी चम्मच मेथी दाना

*तीन चम्मच नींबू का रस

*चुटकीभर हींग

*10-12 करी पत्ते

*एक चम्मच ताजा नारियल कुतरा हुआ

*एक चम्मच तेल

*नमक स्वादानुसार 

विधी

 *चावल को अच्छी तरह धो लें और 30 मिनट के लिए भिगो दें. 

*पानी और चावल में नमक डालकर उबाल लें. जब चावल पक जाएं तो बचा पानी फेंक दें. 

*कड़ाही में तेल गर्म करें और चुटकीभर हींग डाल दें. 

- अब इसमें लाल मिर्च, उड़द दाल, चना दाल और मेथी दाना मिला दें. सारी सामग्री को तब तक मिलाएं, जब तक दाल लाइट ब्राउन न हो जाए. 

*इसमें मूंगफली और सरसों के दाने डाल दें. जब सरसों चटकने लगे तो करी पत्ते डाल दें. करीब आधा मिनट तक इनको फ्राई करें. 

*

अब इस सामग्री में पके चावल, नमक, नींबू का रस  अच्छी तरह मिक्स कर लें.

- कुतरे नारियल को ऊपर डाल करें गर्मागर्म सर्व करें.