केसरी जलेबी

जलेबी की सामग्री

1/2 कप मैदा

1छोटा चम्मच बेसन

1/4 कप दही

(फ्राई करने के लिए) घी

केचप  बाटल

1 कप चीनी

1 कप पानी

1/2 टी स्पून केसर

केसरी जलेबी बनाने की वि​धि

सबसे पहले मैदे और दही को एक साथ मिलाकर गाढ़ा बैटर तैयार कर लें।

अगर ज़रूरत पड़े, तो आप इसमें पानी भी डाल सकते हैं।

करीब छह से सात घंटे के लिए इसमें खमीर उठने को रख दें।

 बेेेटर तैयार है। 

पानी, चीनी और केसर को मिलाकर हल्की आंच पर चाश्नी बनाएं।

तेज़ आंच पर छोड़े समय के लिए चाश्नी को गाढ़ा करें।

जब चाश्नी तार छोड़ने लगे, तो इसे आंच से उतार कर हल्का ठंडा कर लें।

लें। एक  पैन लें। उसमें घी डालकर गर्म कर लें।

बाटल में तैयार किया बैटर डालें। जितना छोटा छेद होगा, उतनी ही पतली जलेबी बनाएंगी।

अब बैटर को गर्म घी में डालें। मीडियम आंच पर पकाएं। पलटें।

जब जलेबी दोनों तरफ से हल्के भूरे रंग की हो जाएं, तो इन्हें निकाल लें। चाश्नी में डालें।

करीब एक मिनट तक इन्हें चाश्नी में भिगा रहने दें। निकाल कर सर्व करें।