नमक स्वादानुसार
खाने वाला सोडा- आधा छोटा चम्मच
अजवाइन- आधा छोटा चम्मच तेल- 4-5 टेबल स्पून
विधी
फाफड़ा बनाने के लिए बेसन लें और उसमें नमक, खाने वाला सोडा, लाल मिर्च, अजवाइन और तेल डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें इसके बाद पानी की मदद से मुलायम आटा गूंथ लें अच्छे से आटे को मसल कर गूंथे आटे को आधे घंटे के लिए ढक कर रख दें
आधे घंटे बाद आटे को फिर से अच्छी तरह मसल लें
आटे की छोटी-छोटी लोईयां तोड़ लें इन लोईयों को लंबा-लंबा पतला बेल लीजिए
इसके बाद कढ़ाई में तेल गर्म करें और इसे तल लें इसे हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें इस तरह तैयार है टेस्टी और क्रिस्पी फाफड़ा इसे आप पापीता चटनी के साथ परोस
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